Recension En adelsdam i kök och salong

RECENSION

 

En adelsdam i kök och salong

Betty Gyllensvärd – Kvinnan, Livet och Recepten

 

Författare Jonas Wallin

Förlag  HISTORISKA MEDIA

 

Jag tycker mycket om den här boken, för jag gillar både historia och mat.
Så här står det inledningsvis:

”Från mödrar är det kommet,
till döttrar skall det gå,
Så länge svenska kvinnor ännu
vid spisen stå!”

Boken handlar om den nedärvda kunskap som går från generation till generation.
Det är en livsresa som berättas.

Boken handlar om Betty Gyllensvärd, född Betty von Seth (1820-1906) i vardag som fest och i glädje och sorg. Boken handlar också om kvinnorörelsen som växte fram vid 1880- och den tidiga delen av 1890-talet.

Bettys barndom låg i Ousbyholm i Skåne. Hon konfirmerades 1836, när hon var 16 år, och ansågs då lämna barndomen och nu vara vuxen.
Betty träffar sin blivande make Johan Wilhelm Gyllensvärd, förmodligen på Höja säteri i Uppland, där Betty och hennes syskon vistades regelbundet hos en moster. Johan Wilhelm kom från en militärsläkt. Han studerade juridik, tog en hovrättsexamen och sedan praktiserade han några år på Svea hovrätt i Stockholm. Han fick tjänst som tingsnotarie och fick bo hemma hos sin närmaste chef, häradshövdingen greve Jakob Melker Spens på Höja säteri. När han 1845 erhöll tjänsten som auditör flyttade han in till Upplands regemente i Uppsala.

Nu kunde han fria till Betty!

I bostaden i Uppsala stod husmoderns stolthet, linneskåpet. Ett välförsett linneskåp signalerade status.
Familjen Gyllensvärd hade också skaffat sig ett sommarställe, Gottsunda. Under den tioårsperiod som Gottsunda arrenderades (1854-1864) var båda makarna engagerade i Uppsala läns hushållningssällskap. Johan Wilhelm var reviso där och Betty prisdomare i en smör- och osttävling.

Den senare delen avboken innehåller en del av Betty Gyllensvärds receptsamling.
I den handskrivna receptsamlingen har jag valt ut några receptsom tilltalar mig:
Engelsk soppa, Ommelet, Potatis-Salad, Krusbärs Saft, Prinsessans Brön, Att baka Peppar Kaka, Hårda Pepparkakor, Äggkransar, (Bettys) Pepparkakor, Pepparkakor och Drottning Bröd.
Att jag är särskilt intresserad av Bettys pepparkaksrecept, är för att jag har kallats ”Pepparkaks- expert” i en artikel i tidningen Land. Nu återstår att se hur dessa fyra olika pepparkaksrecept går att baka efter, nu för tiden.

Boken har även en sida med äldre måttenheter. Det ska bli en spännande pepparkaksresa!