Grand Hotel Saltsjöbaden Revival

  • Allmänt

Grand Hotel Saltsjöbaden byggdes på initiativ av K.A. Wallenberg och invigdes 1893 av
kung Oscar II.
Vid invigningen den 10 maj 1893 beordrade kung Oscar II hela den svenska flottan att lägga till framför hotellet och skjuta salut.

Från början var fasaden gulfärgad, idag har den en vitmålad fasad.

Huvudentrén låg ursprungligen vid sjösidan.

Wallenberg lät också bygga Saltsjöbanan, som gick från Slussen till Saltsjöbaden.

När vi kom in i entren möttes vi av den goda värmen från brasan.

De vackra salongerna och matsalarna i hotellet har under en längre tid behövt ”tas om hand”. Nu ska hela huset totalrenoveras till något av det bästa i hela landet och för den höga gastronomiska kvalitén svarar stjärnkocken Fredrik Malmstedt. Han är kanske mest känd som hyllad krögare på restaurang 50 kvadrat i Visby.

I biblioteket serverades vi ett välkomstglas och Fredrik berättade om framtidsplanerna för hotellet.

I den magnifika franska matsalen serverades en trerätters meny.

 

  GASTRONOMISKA AKADEMIENS

                        &

   MÅLTIDSAKADEMIENS VÄNNER
                 2017-03-14

        Kanapéer & Champagne 
      Skagen, löjrom, ost & anklever

                         *

              Jordärtskocka
   Soppa, crème, rostad & chips

                         *

                   Skrei
Vischysoisse, löjrom, kavring & dragon

                         *

                     Oxe
Luffarbiff, Västerbottenost, kronärtskocka & sallad

                         *

                  Choklad
Päron, mynta & krossade drömmar

                         *

                Kaffegodis

   
Som ni ser så hyvlas osten direkt på tallriken vid bordet. Färskare kan det inte bli.

    

Viner som serverades under kvällen var:
Palmer & Co, Blanc de Blanc, 2005 Magnum
Etienne Guigal, Côtes du Rône Blanc, 2015
Cordero di Montezemolo, Langhe Arneis, 2015
Domaine Saint gayan, Gigondas, 2012
José Maria da Fonseca, Alambre Moscatel, 2010

Till kaffet fick vi höra Magdalena Ribbing berätta om händelser som hon hade varit med om här som journalist.

Anders Häggbom, som hade varit anställd på hotellet, berättade också väldigt upplyftande.

Nu får vi hoppas att det inte blir några krossade drömmar.

   

Taggar: