Borggården, Skoklosters slott
Foto: Skoklosters slott
 

Barockmiddag på Skoklosters slott

De fyra elementen
 

Vatten

Cocktail på räkor
Lättrökt laxpastrami
Riesling Carte´dor, Pierre Spar

Luft

Kalkonspett Sessami
Kycklingaladåb
Rosso del Barbi -97, Fattoria del Barbi

Eld

Korv Diablo
Kalv Calypso
Utsages -96, Costers del Siurana

Jord

Svartpeppar marinerade Jordgubbar med vaniljgrädde
Friterad frukt med kryddig citruscreme
Brown Brothers Late Harvest Riesling, Brown Brothers.

Middagen ägde rum under Skoklosterspelen 22 juli 2000.

Kock: Henrik Håkansson
Sommelier: Per Blomqvist

Barock dukning

Foto: Jens Mohr, Skoklosters slottJens Moh
rJens Mohr