Recept

  • Recept

Vikingatiden - Vikingamat Fyrklöverformat bröd från Birka Arkeologer har hittat ett bröd i en grav på Birka. Det var format som ett fyrklöver och uppträtt på en järntråd. Mikrobiologer fick undersöka brödet och fann att det var bakat på korn, vete, linfrö, ister, vatten och salt. Du kan själv pröva...

Taggar: 

  • Recept

Här kommer receptet på Askonsdagstårta. Det är ett medeltida recept på en matpaj. I originalreceptet står flott, men jag byter ut det mot ännu mera smör, så blir tårtan dessutom helt vegetarisk. Askonsdagstårta 6 personer 250 g pajdeg gjord på grahamsmjöl (150 g grahamsmjöl, 50 g smör, 50 g flott...

Taggar: 

  • Recept

2016 är det 100 år sedan Tore Wretman föddes. Jag har valt att presentera ärter med fläsk på Tore Wretmans vis. Så här skriver Tore Wretman i sin bok ”Mat och minnen ”: Om det är någon mat jag verkligen längtar efter ibland så är det ärter med fläsk. Sveriges eviga torsdags rätt. Men jag måste...

Taggar: 

  • Recept

Fläder Fläder, lat. Sambucus nigra är en invandrare, som via trädgårdar och parker blivit förvildad. Den har använts flitigt i alla huskurer. I dag gör vi fläderblomssaft av fläderblommorna och den måste förvaras i fryst skick annars jäser den. Av saften kan man göra parfait. Man kan även fritera...

Taggar: 

  • Recept

Krapfen På Fettisdagen njuter man av "krapfen" i Österrike, ett härligt bakverk med fylld med aprikossylt. Kanske en ny favorit för de som vill pröva något nytt istället för semlor? © Österreich Werbung, Fotograf: Wiesenhofe, med tillstånd. Ingredienser 500 g mjöl 130 g smör 2 msk socker 1 tsk...

Taggar: 

  • Recept

Nobisbröd Nobisbrödet har en gammal historia. Det lär ha bakats redan på 1200-talet i Sydfrankrike. Formen var inspirerad av dragdjurens ok. Till Sverige kom receptet i mitten av 60-talet, då det presenterades för Tore Wretman på Operakällaren. Brödet har en hård och knaprig skorpa och är poröst...

Taggar: 

  • Recept

Bild: Wikimedia Här är receptet på drottning Kristinas julbröd: Frågan är om hon överhuvudtaget har sett eller smakat det? 2 st 125 g smör 1-2 pkt saffran 3 dl mjölk 1 ägg 1 ½ dl strösocker ½ tsk salt 50 g jäst ca 12 dl vetemjöl Till fyllning: 100 g smör 1 dl socker 50 g mald eller finhackad mandel...

Taggar: 

  • Recept

Kardemummakaka eller Mariakaka 6 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 125 g smör 2 1/2 dl socke 2-3 tsk stött kardemumma2 1/2 dl grädde eller mjölk Blanda mjöl och bakpulver. Skär fettet i skivor, lägg dem ovanpå och finfördela fettet i mjölet med fingertopparna. Blanda ner docker och kardemumma. Häll...

Taggar: 

  • Recept

Mormor Märtas äppelkaka Här är årets skörd. Och mer finns det att hämta... Trädet, en lågt växande " Cox Orange". Ett golv av äpplen. Receptet

Taggar: 

  • Recept

Syltade gröna tomater Nu har min tomatodling pågått i två år. Samma planta. Jo, det är sant. Första året i självvattnande kruka ute på altanen, blev det inte så många tomater som hann bli färdiga tills frosten kom. Då tog jag upp hela stora krukan på övervåningen i söderläge och där stod den och...

Taggar: 

Sidor

Prenumerera på Recept